Comment je cuisine l’aubergine violette
J’ai découvert au marché l’aubergine violette ou aubergine de Florence. Elle est presque ronde, blanche et violette et sa chair ferme ne contient que peu de pépins. Sur les conseils de la vendeuse, je l’ai cuisinée « comme un steack », avec une persillade et c’est délicieux, un peu sucré et fondant à souhait.
Une fois coupée en rondelle, la chair s’oxyde vite et devient brune. Il faut la cuisiner rapidement!
Avec une persillade, bien grillée dans de l’huile d’olive, c’est extra!
Depuis que je fréquente le marché régulièrement, je teste sans cesse des légumes que je ne connaissais que de nom et toute la famille adore. Bon apétit!
je déteste les aubergines… mais là je dois dire que tu me donnerais presque envie! reste plus qu’à tester et à valider (bon + rapide + simple)
En temps normal je ne suis pas non plus fan de l’aubergine et mes enfants encore moins. Mais là, mon fils m’a demandé d’en acheter plus souvent! J’espère que ça te plaira!
voilà une recettte sans que l’aubergine absorbe troppp d’huile. merci
Merci, merci pour cette recette. J’ai trouvé cette espèce d’aubergine, que je connaissais pas, dans mon panier AMAP. J’ai cherché et je suis tombée sur ta délicieuse recette. Bonne journée